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鳥(niǎo)鳴聲聲，春意濃濃，枝頭仿佛都是新芽初張的聲音。
行走在廣西梧州六堡鎮(zhèn)茶區(qū)，采茶、制茶、學(xué)習(xí)、交流、品鑒、分享，常常不覺(jué)時(shí)間的流逝。一切的忙碌，因?yàn)榇蛏狭舜禾斓挠∮?，都變得輕盈而快樂(lè)。
傳統(tǒng)工藝六堡社前茶的制作流程是怎樣的呢？
采摘：高山茶園，原生群體種。
茶百科制作的六堡社前茶，采摘自這片生態(tài)老樹(shù)茶園。近百年的老茶樹(shù)很多，茶園隨性生長(zhǎng)，枯葉雜草叢生，群體種有性繁殖，紫芽青芽混采，滋味濃厚，周?chē)粕铎F鎖，樹(shù)深林密。
鮮葉攤晾：采回的鮮葉在殺青前先進(jìn)行攤晾，散發(fā)水分。
青芽、紫芽混采
殺青：殺青程度是鮮葉老、嫩而定。
當(dāng)茶芽漸漸聚攏，葉色變?yōu)榍帱S色，略有黏性，散發(fā)清香的時(shí)候，就可以吧茶葉倒進(jìn)竹篩，稍攤晾，進(jìn)行下一步的手工揉捻了。
揉捻：手工揉捻，以做形為主，破損葉片細(xì)胞為輔。目前大多茶區(qū)已經(jīng)機(jī)械揉捻。而茶百科人還是覺(jué)得手揉的更加有溫度和味道。
手法輕重的時(shí)機(jī)把握直接影響成茶的外觀和品質(zhì)，是考驗(yàn)制茶師傅手藝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
然后根據(jù)具體的茶鮮葉再多次的復(fù)炒復(fù)揉。
堆悶：制作傳統(tǒng)工藝六堡茶的核心程序。
傳統(tǒng)制法一般是堆悶一個(gè)晚上至第二天清晨，堆積葉變?yōu)樯铧S帶褐色，并且散發(fā)出醇和的香味。
木炭烘焙：炭焙時(shí)適度揉捻，再次整形，要注意及時(shí)輕翻勻拌，避免烘焦。
這是個(gè)較耗時(shí)耗人工的工序，一鍋茶慢慢烘焙，走水烘干、緊條、挑揀黃片、提香、增色黑潤(rùn)等等，同時(shí)在此時(shí)進(jìn)行。
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隨著炭焙的時(shí)間，可以看到茶葉顏色明顯加深。茶百科人行走茶區(qū)，非走馬觀花，而是呆在源頭，深度學(xué)習(xí)、參與、拜師、與師傅進(jìn)行每一鍋茶的品鑒交流改進(jìn)，每一個(gè)過(guò)程都參與其中
干燥，成品：烘焙之后再進(jìn)行完全干燥。
一般多用烘干機(jī)慢慢烘至足干。干燥程度以手捏茶葉可成粉末，茶梗一折可斷為宜。
一鍋茶完全制作成成品，一般要耗時(shí)兩天時(shí)間。
繁復(fù)的工序，只為最好的呈現(xiàn)。在以后的文章中，茶百科會(huì)更詳細(xì)的介紹傳統(tǒng)工藝六堡茶（古法六堡茶）的制作內(nèi)容。
